L'avantage du contrat de mariage devant un notaire français, c'est de clarifier les choses d'un point de vue français!!!
Sinon, vous êtes dans le cadre de la convention de Lahaye, et au bout de quelques années de vie commune en France vous pouvez retomber automatiquement sur le régime conventionnel : la communauté réduite aux acquets!
A mon avis, il vaut mieux faire un contrat devant le notaire consulaire, cela évitera des problèmes d'interprétation plus tard.