1)est ce qu'il existe en droit tunisien un texte qui dit que quand on a tel diplôme on a tel statut? ===> Bien entendu. En plus de la convention collective cadre qui détermine les catégories des employés (cadres, agent d'exécution...) y a les conventions sectorielles (comme l'a mentionné Naceur). En plus, le privé se calque en quelque sorte sur le public qui, lui détermine dans des textes précis, la notion diplôme/statut.
2)qu'est ce qu'un salarié permanent?
C'est un salarié qui a un CDI et a passé la période d'essai. Ou un Salarié avec CDD qui a été maintenu plus de 4 ans dans son poste. LE CDD passe automatiquement en CDI