Vous êtes mal partie, ni l'ambassade de France (ni le consulat) ne font de mariages en Tunisie!!!!
Restent deux possibilités:
Mariage en Tunisie ou en France.
Pour le mariage en France, il faut qu'il obtienne un visa...
sachant qu'il faut trois bons mois de présence avec les bons documents pour arriver à se marier (certificat médical+ reservation du maire+etc...).
Pour le mariage en Tunisie, je vous conseille de suivre la procédure du consulat: certificat de capacite à mariage, puis le mariage et enfin la transcription:
http://www.consulfrance-tunis.fr/services/services.htm
De plus je vous conseille de faire rédiger un contract de mariage auprès d'un notaire français, faire notifier dedans le droit qui s'appliquera (Français ou Tunisien), ainsi que les autres dispositions.
Après le faire enregister au consulat (avec votre futur mari) au service notarial du consulat. Ne pas oublier de fair préciser dans la transcription et si possible au moment du mariage.
Pour plus de détails essayez de contacter le service juridique du Consulat ainsi que votre notaire personnel.