surtout ne pas tricher avec l'etat civil, c'est une source infinie d'ennuis!
tu déclare ton enfant avec les papiers français (copie de l'acte de naissance), et tous les prenoms seront sur son état civil tunisien.
sinon, vous pouvez vous marier en France (sans conversion) et faire reconnaitre votre mariage en Tunisie en vous adressant directement aux services d'état civil.